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ÖkoEvent

Aktualisierung: 11.10.2017

smart KITCHEN - restLOS KOCHEN!

25.09.2017

Am 25. September 2017 war es wieder soweit!

©pulswerk GmbH 2017

smart KITCHEN fand wieder in Wien in der ichkoche.at Kochschule statt. Gemeinsam mit AbfallexpertInnen und dem Haubenkoch Max Stiegl vom Gut Purbach sowie weiteren bekannten Gastronomiebetrieben wurde gekocht und über die Vermeidung von Lebensmittelabfällen diskutiert.


smart KITCHEN ist ein Event mit einem Workshopcharakter!

GastronomInnen, Küchenpersonal, KöchInnen, KüchenchefInnen oder Lehrlinge aus den unterschiedlichsten Gastronomiebetrieben nehmen an den Veranstaltungen teil, um gemeinsam zu kochen und über die Thematik der Lebensmittelverschwendung zu diskutieren.
Die TeilnehmerInnen tauschen sich im Rahmen der eintägigen Veranstaltung aus und es werden Rezepte sowie Kochtechniken bei der Verarbeitung eines Warenkorbes ausgetauscht. Dadurch erhalten die anwesenden GastronomInnen Einblick in andere Unternehmen und können neue Ideen mitnehmen.


smart KITCHEN und ÖkoEvent- Never Change a Winning Team!

Im Rahmen der Veranstaltung stand die Vermeidung von Lebensmittelabfällen im Vordergrund. Die Gerichte wurden aus regionalen und meist saisonalen Produkten zubereitet. Bio Produkte wurden ebenfalls bevorzugt. Ganz nach dem Motto „Restlos Kochen“, wurden alle Lebensmittel aus dem Warenkorb verkocht und die zubereiteten Gerichte zur Gänze aufgegessen bzw. mit nach Hause genommen.